Pilaf de Arroz con Castañas

Remoje el arroz en agua caliente durante 20 minutos; enjuáguelo y escúrralo.

Caliente el aceite de oliva en una olla y tueste los piñones hasta que se doren.

Añada las pasas de Corinto remojadas, remueva brevemente y luego incorpore las castañas y saltéelas durante 5 minutos más.

Añada el arroz y saltéelo durante 5–10 minutos.

Añada 3 tazas de agua caliente; sazone con sal, pimienta de Jamaica, canela y pimienta negra, y remueva suavemente.

Tape la olla y cocine a fuego bajo durante 15 minutos; después sirva.