Pilaf de riz aux châtaignes

Faites tremper le riz dans de l’eau chaude pendant 20 minutes ; rincez-le et égouttez-le.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole ; faites griller les pignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez les raisins de Corinthe trempés, remuez brièvement, puis ajoutez les châtaignes et faites revenir encore 5 minutes.

Ajoutez le riz et faites revenir pendant 5 à 10 minutes.

Ajoutez 3 tasses d’eau chaude ; assaisonnez avec le sel, le quatre-épices, la cannelle et le poivre noir, puis remuez délicatement.

Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes ; puis servez.