Pilaf aux joyaux

Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle ; ajoutez les pistaches et les amandes et faites revenir pendant 3 minutes. Ajoutez les raisins secs et faites revenir encore 1 à 2 minutes, puis retirez du feu et réservez.

Mélangez 3 c. à soupe de jus d’orange avec le sucre et le safran écrasé.

Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle ; ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les zestes d’orange précuits et les carottes. Versez le jus d’orange au safran, la cardamome et le bâton de cannelle. Ajoutez 1 tasse d’eau et faites cuire pendant 5 minutes ; réservez le liquide restant pour l’utiliser plus tard avec le riz.

Dans une casserole, ajoutez 2 tasses d’eau chaude et le riz basmati Mahmood ; assaisonnez avec le sel. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.

Quando o arroz estiver cozido, escorra a água restante; adicione à panela o sumo de laranja e o líquido do salteado. Junte as cenouras salteadas e as cascas de laranja, cubra com um pano sob a tampa e cozinhe em lume brando por mais 10 minutos.

Mélangez le riz avec la préparation sautée et servez.