Pilaf de riz au safran et aux raisins de Corinthe

Ajoutez 1/4 tasse d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole.

Ajoutez 2 tasses de riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez 1/2 tasse de raisins de Corinthe et faites-les revenir brièvement avec le riz.

Faites tremper 2 cuillères à café de safran dans 1 tasse d’eau chaude ; puis ajoutez-le dans la casserole.

Ajoutez 3 tasses d’eau chaude, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir ; couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

Éteignez le feu ; laissez reposer quelques minutes et servez.