Pilaf de riz aux abricots secs et aux pruneaux

Ajoutez 1/2 tasse à thé d’huile d’olive dans une casserole ; ajoutez 1 tasse d’amandes et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajoutez 1 tasse à thé de pignons de pin et 1 tasse à thé de raisins de Corinthe ; poursuivez la cuisson en remuant.

Ajoutez 2 tasses de riz et faites revenir pendant environ 10 minutes.

Ajoutez 20 morceaux d’abricots secs hachés et 20 morceaux de pruneaux secs hachés ; mélangez bien.

Ajoutez 2 c. à café de cannelle, 2 c. à café de quatre-épices, 2 c. à café de poivre noir et 3 c. à café de sel ; remuez pour bien incorporer.

Ajoutez 4 tasses d’eau chaude, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Éteignez le feu ; laissez reposer 15 à 20 minutes avant de servir.