Mahmood Rice

Rijstpilav met gebakken aubergine

Soort keuken
Anatolische keuken
Soort gerecht
Bijgerecht
Hoofdingrediënt
Vegetarisch
Tijd
30–60 minuten
Rijstsoort
Sella Basmati Rijst
Voor
4–6 personen

Hoe maakt u het?

oe 1/2 kop olijfolie in een pan; voeg de ui toe.
Voeg de knoflook toe en bak 2–3 minuten mee met de ui. Rooster de pijnboompitten in een kleine pan zonder olie.
Voeg de rijst, zwarte peper, piment, suiker en zout toe; roer de peterselie en de geroosterde pijnboompitten erdoor.
Bak 5–10 minuten; laat daarna rusten.
Leg gebakken aubergineplakken op de bodem van de pan. Voeg de gebakken rijst erop en giet er 4 koppen heet water bij.
Dek af en kook 15 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit; laat 15–20 minuten rusten en serveer.

Ingrediënten

Voor de rijst
2 koppen Mahmood-basmati rijst
4 koppen heet water
2 aubergines
1 teentje knoflook
1 ui
1/2 bos peterselie
1/2 kop olijfolie
1 el pijnboompitten
1 tl zwarte peper
1 tl piment
1 tl suiker
2 tl zout

Misschien vindt u dit ook lekker