Ris toppat med fräst nötkött (på turkiskt vis)

Blötlägg riset i vatten i 30 minuter och låt det sedan rinna av.

Bryn köttet i en gryta tills det släpper sin vätska. Tillsätt så mycket varmt vatten att köttet täcks med cirka 2–3 cm och lägg i 2 teskedar salt. Täck över och tillaga på låg värme tills vätskan har absorberats.

Till riset: Värm 5 matskedar olivolja i en gryta, tillsätt de avrunna 2 kopparna ris och rör om i 1–2 minuter. Tillsätt 3 koppar hett vatten och 2 teskedar salt, täck över och koka på låg värme i 10–15 minuter.

Värm 5 matskedar olivolja i en annan panna och tillsätt 1 hackad lök. Lägg i det kokta köttet och fräs. Krydda med 1 tesked chilipulver, 1 tesked svartpeppar och 1 tesked timjan. Fräs i ytterligare 1–2 minuter och ta sedan av från värmen.

Servera det frästa köttet ovanpå riset.