Riz garni de bœuf sauté (à la turque)

Faites tremper le riz dans l’eau pendant 30 minutes ; puis égouttez-le.

Saisissez la viande dans une casserole jusqu’à ce qu’elle rende son jus. Ajoutez assez d’eau tiède pour couvrir la viande d’environ 2 à 3 cm, puis ajoutez 2 cuillères à café de sel. Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à absorption de l’eau.

Pour le riz : faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole ; ajoutez les 2 tasses de riz égoutté et remuez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez 3 tasses d’eau chaude et 2 cuillères à café de sel ; couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Dans une autre poêle, faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez 1 oignon haché. Ajoutez la viande cuite et faites-la revenir ; assaisonnez avec 1 cuillère à café de piment en poudre, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de thym. Faites revenir encore 1 à 2 minutes, puis retirez du feu.

Servez la viande sautée sur le riz.