Pilaf Uzbeko

Añada 1/2 taza de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a la olla.

Añada las cebollas y saltéelas hasta que se caramelicen.

Añada el cordero en cubos y cocínelo hasta que suelte y reabsorba sus jugos.

Añada las zanahorias y saltéelas durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añada el arroz y mézclelo suavemente con las verduras.

Añada 4,5 tazas de agua caliente, sal y pimienta negra.

Coloque una cabeza de ajo entera en el centro y presiónela ligeramente sobre la mezcla.

Tape y cocine a fuego bajo durante 15 minutos.

Una vez cocido, retire del fuego y sirva.