Pilaf uzbeque

Coloque 1/2 chávena de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga na panela.

Adicione as cebolas e salteie até caramelizarem.

Adicione o borrego em cubos e cozinhe até libertar e voltar a absorver os seus sucos.

Adicione as cenouras; salteie-as durante cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione o arroz e misture delicadamente com os legumes.

Adicione 4,5 chávenas de água quente, sal e pimenta-preta.

Coloque uma cabeça inteira de alho no centro e pressione-a levemente na mistura.

Tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.

Quando estiver cozido, retire do lume e sirva.