Oezbeekse pilav

Doe 1/2 kop olijfolie en 2 eetlepels boter in de pan.

Voeg de uien toe en bak tot ze gekaramelliseerd zijn.

Voeg het lamsvlees in blokjes toe en bak tot het zijn vocht loslaat en weer opneemt.

Voeg de wortels toe; bak de wortels ongeveer 20 minuten en roer af en toe.

Voeg de rijst toe en meng voorzichtig met de groenten.

Voeg 4,5 kop heet water, zout en zwarte peper toe.

Plaats een hele bol knoflook in het midden en druk die licht in het mengsel.

Doe het deksel erop en kook 15 minuten op laag vuur.

Haal na het garen van het vuur en serveer.