Persiskt krispigt ris (Tahdig)

Blötlägg riset i hett vatten i 1 timme och skölj det sedan väl så att överflödig stärkelse försvinner.

Koka upp 6 koppar vatten i en gryta och tillsätt 2 tsk salt. Lägg i riset och koka i cirka 10 minuter, häll sedan av.

Blötlägg 2 nypor saffran i 1,5 kopp varmt vatten. Till såsen smälter du 3 msk smör och tillsätter 1/2 kopp av saffransvattnet. Lägg 1 msk smör i kokkärlet.

Värm saffranssåsen tills den börjar koka och tillsätt 1/2 kopp saffransvatten.

När riset börjar ånga gör du små hål med en träsked och häller såsen över. Strö över de återstående 2 tsk salt och tillaga på låg värme tills botten blir krispig och gyllene (cirka 1 timme).

När riset börjar ånga gör du små hål med en träsked och häller såsen över. Strö över de återstående 2 tsk salt och tillaga på låg värme tills botten blir krispig och gyllene (cirka 1 timme).

Garnera och servera.